化工/食工原理实验 实验报告及答案 (顾正荣 涂国云)

实验报告配套教材：

书名：化工/食工原理实验
作者：顾正荣 涂国云
出版社：中国纺织出版社

实验报告概述：

本实验采用电解氧化葡萄糖制取葡萄糖酸，在工艺条件合适时，具有选择性好、产品纯度及收率高且无三废排放等特点。氧化剂的选用至关重要，如果选用氧化能力太弱的氧化剂如游离碘等，势必延长反应时间或氧化不完全，但若采用太强的氧化剂如高锰酸钾、次氯酸盐等，会造成伯醇和仲醇羟基被氧化，使单糖的碳—碳链断裂，单糖降解。据理论分析和实验探索，本实验采用NaBr作为氧化剂。游离溴的氧化能力适中，它在水溶液中存在以下平衡Br2+H2O=HOBr+HBr 平衡常数为2.4×10-3