食品营养学 第2版 期末试卷及答案)

期末试卷配套教材：

书名：食品营养学 第2版
作者：孙远明
出版社：中国农业大学出版社

期末试卷概述：

湖北文理学院《食品营养学》试卷 院别化学与食品学院 专业 食品科学与工程 学号 姓名 课程类别：选修 适用专业：食品科学与工程 试卷编号：A 题目 一 二 三 四 五 六 总分 满分 15 10 8 7 35 25 100 得分 得分 评卷人 一．名词解释（每小题1.5分，共15分） 饮食养身:以中医理论为指导，根据食物的性能对食物进行合理的调配，一保持人体健康。 食谱：根据人体需要确定人体各种食物的摄取量。 HDL：高密度脂蛋白胆固醇，可胆固醇运输到肝脏代谢。 4.亚健康：人体处于健康与疾病的过渡状态。 5.儿茶素：茶多酚的一类，具有抗衰老，抗癌，抗心血管疾病的功能。 6.食物配伍:各种食物的搭配及比例关系。